Určitě všichni znáte „quiche„. Je to takový ten slaný koláč, který se zapéká s vejci, smetanou, tvarohem a vždy s nějakou příchutí – slanina, cibule apod. Já je mám moc ráda :-). Základem je vždy nějaké těsto a pak přijde na něj náplň. Dnes jsem si pro vás připravila recept na takový koláč se špenátem, tvarohem a sýry. Je to taková trochu odlehčená varianta.
Suroviny: na koláčovou formu o průměru cca 20 cm
Těsto:
100 g tvarohu (může být jakýkoli)
1 vejce
50 g špladové mouky
1 PL lněné mouky
Náplň:
100 g tvarohu
200 g lučiny
2 vejce
kousek pórku (asi polovina)
2 velké hrsti čerstvého baby špenáu
100 g strouhaného sýra (můžete namíchat např. čedar, eidam, goudu)
sůl, pepř, olivový olej
Postup:
Nejdříve si uděláme těsto. Smícháme tvaroh s vejcem, přidáme mouku a můžeme malinko osolit. Těsto natlačíme do koláčové formy s vyšším okrajem (na pečící papír). Takto dáme péci na 180C asi 15 minut.
Mezitm si připravíme náplň. Na trošce oleje osmahneme pórek nakrájený na kolečka a přidáme k němu pak čerstvý špenát, který necháme jen zvadnout, potom to rozmixujeme. Tvaroh smícháme s lučinou a vejci, přidáme nahrubo strouhaný sýr, zamícháme a malinko osolíme a opepříme. Polovinu náplně si dáme stranou a přidáme do ní rozmixovanou směs špenátu a pórku.
Upečené těsto propícháme špejlí a necháme trochu vychladnout. Vyndáme ho z formy a sundáme z pečícího papíru, pak ho vrátíme zpět do formy. Na něj nalijeme obě náplně střídavě a dáme péci. Pečeme dozlatova asi 25-35 minut.
Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme. Dobru chuť 😉
Infinity cooking 