Když je teď to „dýňové“ období, tak co vyzkoušet nějaký dobrý recept? Já osobně mám nejraději dýňovou polévku. Zkusila jsem ale udělat tuto dobrotu. Zkusíte také? 😉
Suroviny: asi 2 – 3 porce
250 g oloupané dýně
250 g brambor
150 g špaldové hladké mouky
1 vejce menší
1/2 ČL soli, muškátový květ
asi 150 g šunky nebo i slaniny
1 malá červená cibule
olivový olej, semínka, oříšky
strouhaný sýr
Postup:
Oloupanou dýni nakrájíme na větší kostky a brambory také. Společně uvaříme doměkka, ale nesmí se rozvařit. Pak scedíme a necháme vychladnout. Studené nastrouháme nahrubo. Přidáme vejce, mouku, sůl a muškát. Uděláme pokud možno nelepivé těsto. Pracujeme rychle, aby nezřídlo, takže pak si těsto rozdělíme na několik dílů a z každého vytvoříme váleček a ukrajujeme stejné kousky a z nich děláme nočky, které dáme do vroucí osolené vody a zamícháme. Jakmile vyplavou, tak povaříme max. 1 minutu a vyndáme. Já jsem si k tomu připravila na pánvi osmaženou cibulku se šunkou a slaninou a s dýňovými semíky a kešu oříšky, noky jsem pak do toho zamíchala. Na talíři posypeme strouhaným sýrem. Určitě by šlo kombinovat i s kuřecím masem.
Infinity cooking 