Máme tu další výbornou polévku na zahřátí. Už dávno jsem chtěla zkusit polévku z pečených rajčat a paprik. Nakonec jsem udělala z mixu zeleniny, co bylo zrovna doma a výsledek byl super. Takže určitě vyzkoušejte 😉
Množství surovin je tak na 2 větší porce, takže pokud chcete více, tak zdvojnásobte.
Suroviny:
kousek dýně
1 velká mrkev
2 červené kapie
1 velká brambora
1 červená cibule
2 stroužky česneku
sůl (oblíbila jsem si teď růžovou himalájskou sůl), barevný mletý pepř, sušený tymián
olivový olej
vývar na případné zředění polévky
kokosové mléko (nemusí být)
něco navrch (semínka, oříšky…)
Sýrové krekry:
1 špaldová tortila, tvrdý strouhaný sýr (eidam, gouda, čedar apod.)
Postup:
Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Dáme vše do pekáčku nebo na hlubší plech, pokapeme hodně olivovým olejem a pořádně osolíme a okořeníme. Česnek neloupeme, ale stroužky jen přidáme k zelenině na plech. Vše pečeme asi na 200 °C po dobu 30-40 minut, prostě dokud není hezky upečené, čím více, tím lépe, ale nespálit 😉
Když je zelenina upečená, přendáme ji do hrnce, podlijeme trochou vývaru a rozmixujeme dohladka. Vývar můžeme přidávat podle hustoty polévky, jak kdo chce. Pak ještě dochutíme a můžeme přidat trochu kokosového mléka na závěr. Na talíři posypeme oříšky a semínky.
K polévce jsem podávala sýrové krekry – tortilu si nakrájíme na malé kousky, třeba trojúhelníky a na každý dáme trochu strouhaného sýra. Vše dáme do trouby prudce rozpéct.
Infinity cooking 