Infinity cooking

Už dříve jsem zkoušela péct Opilého izidora, ale to bylo na plech, takže se pak krájelo na kostky a já to tedy moc vzhledově hezké neměla. Ale ta chuť, ta byla nezapomenutelná. Tak když jsem někde narazila na recept této dobroty do košíčku, tak jsem to hned zkusila. No a od té doby už bude toto cukroví patřit na náš vánoční stůl každý rok 😉

Určitě vyzkoušejte, je to vysoce návykové!! Příprava sice zabere trochu více času, ale výsledek opravdu stojí za to.

Suroviny: (mně stačí na cca 100 košíčků, mám malé košíčky asi 3 cm)

Těsto na košíčky:
400 g hladké mouky (může být i špaldová hladká)
200 g cukru moučka třtinového
1 vejce
150 g mletých vlašských ořechů
250 g másla
šťáva a kůra z 1 citrónu
špetka skořice mleté

Ořechová náplň:
250 g mletých vlašských ořechů
150 g rozinek
150 ml rumu
20 g kokosu
100 g medu

Krémová náplň:
400 ml plnotučného mléka
1 1/2 čoko pudink v prášku
60 g kakaa
2 žloutky
120 g cukru moučka třtinového
300 g másla

Marmeláda – nejlepší asi něco kyselejšího, třeba rybízová

Čoko poleva – to nechám na vás jakou kdo děláte, já používám hořkou čokoládu nebo pecičky + kokosový olej + kakao

Postup:

Nejdříve si uděláme těsto na košíčky. Smícháme „suché ingredience“ a do toho přidáme vejce, máslo, citr. šťávu a kůru. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme do folie a necháme v lednici odpočinout. Těsto potom plníme do formiček na košíčky a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 10 minut. Košíčky pak necháme vychladnout a vyklepeme.
Mezitím si začneme připravovat náplně.

Ořechová náplň
To je jednoduché. Do mísy dáme rozinky, zalijeme je rumem. Přidáme mleté ořechy, kokos a med a pořádně promícháme. Když vám potom něco z této náplně zbyde, určitě můžete využít i jinde, třeba na nějaké kuličky apod.

Krémová náplň
Asi 2/3 mléka dáme vařit, do zbytku dáme pudink, kakao, cukr a žloutky a zamícháme. Až se začne mléko vařit, přidáme směs a metličkou mícháme, aby nebyly hrudky. Uvaříme z toho takový hustý pudink. Máslo utřeme do pěny a pak pomalu přidáváme vychladlý pudink a zašleháme, aby nám vznikl hladký krém.

A teď už máme jednotlivé dílky skládanky hotové, tak začneme tvořit 😉
Do košíčku dáme vždy marmeládu, na to ořechovou náplň a na to krémovou náplň pomocí zdobícího sáčku, aby nám vznikly takové komínky. Nakonec uděláme čokoládovou polevu a lžící pomalu poléváme, abychom zakryly celou náplň. Posypeme kokosem nebo oříšky. Dáme chladit a uležet…