Každý určitě zná kuře na paprice. My doma dělávali slepici na paprice. To byla dobrota. No, tak teď dělávám to kuře a také vepřové plátky, třeba z kýty. Je zde také možná varianta s krůtím plátkem. Někdo holt má radši to vepřové maso a já zase tu klasiku kuře 😁
Takže recept je stejný a je jedno jaké maso to je. Jako přílohu máme nejraději gnocchi, ale můžete zvolit i rýži, těstoviny a nebo klasiku knedlík. Je to tedy poměrně jednoduché jídlo a má spoustu variant 😉
Suroviny:
vařené kuře celé (nebo krůtí plátky nebo vepřové plátky z kýty)
1 velká cibule
1 velká mrkev
1 smetana
vývar
olej, sůl, pepř, červená paprika, citronová šťáva
bobkový list, nové koření
trochu mouky na zahuštění (pokud je to třeba)
Postup:
Pokud zvolíte variantu s kuřetem, tak to nejdříve musíme uvařit. Tím nám vznikne i ten vývar, který pak na omáčku použijeme. Uvařené kuře obereme a větší kousky použijeme do omáčky. Pokud je masa hodně, tak nechávám ty malé kousíčky stranou a pak udělám ještě polévku. Pokud si vyberete nějaké masové plátky, tak jen lehce naklepat, osolit a opepřit. Pak tyto plátky zprudka opečeme na oleji z obou stran, podusime doměkka a dáme stranou. No a teď můžeme začít s omáčkou. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a pak přidáme najemno nastrouhanou mrkev. Zprudka opekáme, pokud se přichytává, tak malinko podlijeme. Přidáme červenou sladkou papriku, určitě alespoň 1PL, podle množství omáčky, bobkový list a nové koření, osolíme a chvilku necháme. Pak zalijeme vývarem a podusíme doměkka. Nakonec vše rozmixujeme a dochutíme solí a citronovou šťávou. Zjemníme smetanou a pokud je omáčky hodně, zahustíme moukou. Do hotové omáčky vložíme maso a povaříme chvíli.
Infinity cooking 