Už dlouho se chystám s vámi o tento recept podělit.
Je to fakt dobrota a příprava není vůbec složitá, naopak 🙂
Co se týká množství surovin, tak bude pro více osob, asi tak 4-6- porcí. Dělám to vždy ve velkém, tedy do „kýble“ 😀 Používám na to velkou kulatou hlubokou pánev, kterou mohu dát pak do trouby. Můžete použít i pekáček.
Vy si množství upravte podle sebe.
Suroviny: 4- 6 porcí
8-10 kuřecích stehýnek (spodní, ale mohou být i horní)
400-500 g jasmínové rýže (v suchém stavu)
100 g slaniny
1 cibule červená
1 cibule žlutá
2 stroužky česneku
1 paprika červená
2 rajčata
1 paprika světlá (bílá)
olivový olej
sůl, barevný pepř, červená paprika sladká, špetka šafránu
šťáva z poloviny limetky + kůra
zelená petrželka
asi 800 ml vývaru
Postup:
Maso osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Na pánvi zprudka opečeme z obou stran, jen aby se zatáhla kůže. Pak maso vyndáme a dáme stranou. Slaninu si nakrájíme na kostičky a dáme do pánve rozškvařit. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a pak česnek. Necháme zhnědnout a přisypeme na kostičky nakrájené papriky a rajčata. Osolíme, opepříme, přidáme červenou papriku a necháme chvilku dusit. Pak přisypeme rýži (nevařenou!) a osmahneme také prudce na pánvi spolu se směsí. Zalijeme vývarem, přidáme špetku šafránu, zelenou petrželku a dochutíme. Nakonec vložíme stehýnka a společně dáme péct di vyhřáté trouby.
Pečeme odkryté, asi na 170°C. Poznáte, že to je hotové až se vypaří všechna tekutina a maso bude pěkně upečené. Můžete ochutnat i rýži, aby byla měkká a uvařená.
Dobrou chuť! ☺
Infinity cooking 