Chtěla jsem vyzkoušet něco trochu jiného, tak jsem sáhla po tomto indickém receptu. Kuřecí maso je často používáno v indické kuchyni, také jogurt jako součást teplého jídla a hlavně koření. Naan je druh indického chleba z kynutého těsta a je ve formě placek, které jsou mimochodem vynikající…
Suroviny:
4 kuřecí prsa
250 g bílého jogurtu
1 PL citronové šťávy
1 PL koření garam masala
1 PL červené sladké papriky
1 PL mletého koriandru
1 PL římského mletého kmínu
1/2 PL sušeného zázvoru
1 PL nasekaných mátových lístků
2 PL másla
Postup:
Uděláme si marinádu smícháním všech ingrediencí (jogurt, koření, citronová šťáva). Maso nakrájme na kostky a naložíme do marinády. Necháme v ní alespoň 30 minut. Pak na mírném ohni opékáme na másle, min. 10 minut.
Naan placky
Suroviny: na 5 placek
220 g hladké mouky (já použila žitnou)
1 PL sušeného droždí
100 ml teplé vody
1 PL cukru
2 PL bílého jogurtu
1 ČL soli
1 PL olivového oleje
máslo na smažení
Postup:
Nejdříve si uděláme kvásek – droždí, voda a cukr, promícháme a necháme asi 15 minut odstát. Do mouky přidáme jogurt, olej, sůl a kvásek. Uhněteme těsto a dáme asi na 45 minut kynout na teplé místo. Pak pomoučíme vál a uděláme z těsta delší váleček, ze kterého nakrájíme asi 5 stejných dílů. Z každého uděláme válečkem placku s malinko vyšším okrajem. Placky pak osmažíme na másle na pánvičce. Jsou hotové za chviličku.
Podáváme pak maso s plackami a s česnekovým dresinkem (kysaná smetana, šesnek, sůl). Dobrou chuť!! 😉
Infinity cooking 