Infinity cooking

Čočka na Nový rok podle tradic symbolizuje hojnost peněz v následujícím roce. Ať už věříte těmto pověrám nebo ne, čočkou na Nový rok určitě nic nezkazíte 😉

Luštěniny nejsou často v našem jídelníčku vidět, ale přitom je mám moc ráda, hlavně čočku a to černou a červenou. Jednou za čas na ně dostanu hroznou chuť, tak přemýšlím na jaký způsob je udělat. Tentokrát je to formou salátu, ale teplého, takže může být klidně jako hlavní chod.

černá čočka
červená čočka
bílé fazole (plechovka)
červená cibule
mrkev
sterilovaná kukuřice
olivový olej
sůl, pepř, bobkový list, tymián, citronová šťáva

Postup:

Na trošce oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev nakrájenou na proužky, bobkový list a podusíme doměkka. Mezitím si uvaříme černou a červenou čočku, ne moc doměkka, jen tak na skus. Když je mrkev s cibulkou už měkká, přidáme do pánve uvařenou čočku a promícháme. Dochutíme solí, pepřem a sušeným nebo čerstvým tymiánem. Přidáme ještě trochu olivového oleje a citronovou šťávu. Nakonec vmícháme fazole z plechovky a kukuřici.

Salát podáváme teplý, můžete spolu s vařeným vejcem nebo i volským okem a pečivem. Klidně si ale salát dejte i studený.